工業烘幹幹燥設備工藝與傳統的汙水處理工藝相（xiàng）比，其優點是（shì）工藝（yì）流程大大簡化，且減少大量的管網工程（chéng），對（duì）進水的pH，濃度、溫度等無特（tè）殊要求。工藝（yì）流程圖見（jiàn）圖2-1。工藝（yì）流程格柵：清除汙水中較大顆（kē）粒.砂石（shí）、木塊、塑料等大塊雜物（wù）；調節池：調節水量和（hé）水質，降低對後續處理構築物的（de）衝擊負（fù）荷（hé）；混合器：將汙水與投（tóu）加的1＃、2＃工業烘幹幹燥設備添加劑進行充分混合與振蕩；微波反應器：汙染物與添加劑進行物理（lǐ）化學反（fǎn）應以及微波低溫催化的物化反應；沉降過濾設（shè）備：實現固液（yè）分離，達到排放或（huò）回用目的，汙泥則脫水外運或用作其他用途。

微波是一種電磁波，與其（qí）他通過介質烘幹的方（fāng）式相比，微波功率的數據設定更加穩定，數據調試也更加靈活準確。使用時，設（shè）備既不會產生廢水也不會產生（shēng）廢氣，綠色無汙染。與（yǔ）電、紅外線等方式相比，微波烘幹機基本（běn）可以（yǐ）節能30%以上，降低生產成本。還有一個特點（diǎn）就是在保留食（shí）材（cái）原本色澤和味道的同（tóng）時還能使食材膨化，產（chǎn）品口感會更加酥（sū）脆，提高產品質量。以土豆為原料的薯片，市場上出（chū）現（xiàn）的紅薯片、山藥片等（děng）產品也受（shòu）到了很多消費（fèi）者的喜愛。同樣，紅薯片、山藥片也能（néng）通過烘幹製（zhì）作成烘焙類零食。

筆者周末去超市購物，發現某薯片品牌出了新口味，貨架（jià）上的新品已經被零食愛好者一搶而（ér）空。薯片在零食喜愛榜的排名一直居（jū）高不下，市（shì）場上（shàng）售賣的薯片（piàn）類（lèi）型也以油炸薯片為主。隨（suí）著人們對（duì）健康的關注度越來越高，市場上也開始出現了烘焙類薯片。油炸薯片顧名思義就是將土豆（dòu）切片後（hòu）進行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物（wù）在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長期食用不利於身體健康。烘焙薯片在（zài）製作過程中不使用油炸，降低了成（chéng）品的脂肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。現（xiàn）在的工業化生產線（xiàn）上，烘焙薯片的生產工藝主要有兩種：熱烘幹和微（wēi）波烘幹。

微波真空幹燥，是（shì）指將被幹燥物料處於真空條件下，采用微波對產品幹燥的技術。可用於在高溫下易分解、聚合和變質的熱（rè）敏性物料的低溫（wēn）幹（gàn）燥，廣泛地適用於製藥、化工、食品電子等行（háng）業，具有幹燥物品速度快，不會對被幹燥物品（pǐn）的內在質量造成破壞等特點。與相（xiàng）比，微波真空幹燥大（dà）大降低了需要去除的液體的沸點，可輕鬆應用於熱敏性物質。