在微波蛋托烘幹機中，裝置是全封閉的，各組成部分都基本不吸收微波，故微波主要用於加熱媒質，產生（shēng）的微波能量損耗較（jiào）小。另外微波光（guāng）速進入濕蛋托內（nèi）部，瞬間（jiān）轉化為熱能，微波直接加熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝置是一個用特殊金屬材料製製成（chéng）的封閉腔體，壁麵完全反射微波，從而避免了微波泄漏（lòu），因此（cǐ）微波基（jī）本（běn）上被濕蛋托完全吸收，加熱過程基（jī）本沒有熱量（liàng）耗散。相同的（de）負荷（hé），微（wēi）波幹燥能耗小於（yú）電熱幹燥能耗（hào）的10%，最終實現了微波蛋托烘幹機的節能。

微波樹脂粉烘幹設備的微波幹燥技術具（jù）有區（qū）別於常規幹燥的獨特加熱（rè）機製，主要表現（xiàn）在遷移勢的差異（yì）以及遷（qiān）移勢梯度方向的（de）不同（tóng）。傳（chuán）統熱幹燥方式中，將熱量由表及裏（lǐ）地（dì）傳遞至樹脂粉中使水分蒸發，能量傳遞的原始推動力則是（shì）溫度梯度。水分以蒸汽的形式從樹（shù）脂粉內層轉移至表層，再由表層轉移至熱風，這個過程需要克（kè）服氣膜阻力。常規幹燥過程中蒸汽擴（kuò）散方（fāng）向與溫度梯度（dù）相反，導致擴散受阻，傳熱效率降低。

集合了（le）幹燥、粉碎、篩分，是一（yī）種連續式幹燥設備，非常適合膏糊狀、漿狀物料、濾餅等（děng）物料的幹燥，如（rú）大豆蛋白、小麥澱粉、酒糟、小麥（mài）糖等等。據介紹，該機幹燥室內周向氣速高，物料停留時間短（duǎn），避免物料粘壁及熱敏性物料變質，並（bìng）能夠一次幹燥成均勻的粉狀產品，省去了粉碎、篩分等工序。但是，用戶還需要在操作時注意一（yī）些事情。起先要注意開機順序，引風機、鼓風機、冷卻水電機閥門、除塵泵、攪（jiǎo）拌（bàn）機、加料（liào）機等。具體來說，熱風裝置點燃熱風爐，熱風溫（wēn）度達到額（é）定溫度時，開啟攪拌機、加料（liào）機，對物料進行閃蒸幹燥。另外，建議隨時觀察冷卻裝置運行情況，切忌因冷卻部位缺水影響閃（shǎn）蒸幹燥效果。

食品（pǐn）在真空條件下幹（gàn）燥，使物料中的易氧化成分不至於氧化變質。同時，因低壓缺氧，能殺死或者抑製某些（xiē）微生物的（de）活力。食品在低溫條件下幹燥，是的物料中的熱敏性成分能夠保留下來，營（yíng）養成分和風（fēng）味物質損失少，可以大限度地保留食品中的原有成分，使食品的（de）色香味都（dōu）得到較（jiào）好（hǎo）地保（bǎo）持。真空冷凍幹燥的原理： 食品藥物幹燥設備又稱（chēng）冷凍（dòng）升華（huá）幹（gàn）燥，簡稱凍幹。它是將濕物料降（jiàng）低溫度凍結，然後在真空（kōng）條件下（xià）使物料中的水（shuǐ）分有（yǒu）固態冰直接升華為水（shuǐ）蒸氣而排出，從而（ér）達到脫水幹燥的目的。整個藥物幹燥（zào）設備凍幹過程包括（kuò）三個分過程，分別是物料的於東、升華幹燥和解析幹燥。