在食品生產中，常（cháng）常會涉及幹燥工序，而在食品幹燥過程中發揮（huī）著重要（yào）的作用。隨著食品幹燥行業的快速（sù）發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等（děng）等。那麽，一起來看看這（zhè）些原理及使用需要注意什麽問題吧！ 在食（shí）品生產中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在食品幹燥過程中發揮著重要的作（zuò）用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥（zào）機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些（xiē）幹燥（zào）設（shè）備原理及使用需要注意什麽問題吧！

真（zhēn）空（kōng）中，電磁波的傳播速度極快（kuài），穿透蛋托的（de）時間極為短暫。化工（gōng）藥物幹燥設備能夠對蛋托的（de）內外部同時進行加熱幹燥。在實際（jì）微波幹燥應用下，當蛋托的（de）表麵水分（fèn）蒸發時，蛋（dàn）托將具有從內（nèi）向外的溫度梯度，使（shǐ）得水（shuǐ）分遷（qiān）移的方向和傳熱方向一致，可以大大提高化工藥物（wù）幹燥設備幹燥速率。而傳統（tǒng）的加熱方式是從蛋托外部開始加熱，再利用熱傳導方式將熱量傳（chuán）遞到蛋（dàn）托內部，蛋托中溫度梯度（dù）由外而內，溫升速度慢。

電磁爐（lú）的話，大家都非（fēi）常的清楚，主要（yào）是靠交流（liú）電，然後產生熱會直接（jiē）的去加熱食物，正是因為它轉化的磁場是比較（jiào）快（kuài）速的，而且封閉所以（yǐ）它（tā）轉化的效率（lǜ）非常高，從（cóng）某種程度上（shàng）來說，我們的人類已經離不開電磁爐了。我們都喜歡用，用電磁（cí）爐來燒水（shuǐ），某（mǒu）些方麵它都是非常快速的，但是，電磁爐對於我們的身體也是有一些（xiē）危（wēi）害的，在一些廠家在做電磁爐的時候（hòu），會把整個封閉起來，這樣的話主要是為了防止一些電磁波的泄露，說實話（huà），這個問題實在是非常嚴重（chóng），我們平時玩手機的時候（hòu），朋友說不要經常玩手機有（yǒu）輻射，玩電腦也（yě）會說不要經（jīng）常（cháng）玩電腦有輻射（shè），但實際上，電磁爐（lú）也有輻射（shè）的，但是（shì）如（rú）果要是正常品牌的廠子（zǐ）出（chū）品的電磁爐的話，那麽品質還是有一定保證的。所以我們可以盡量（liàng）的少（shǎo）使用電磁（cí）爐，但是也沒有必要特別的畏懼它。

遠紅外幹（gàn）燥是利用遠（yuǎn）紅外線輻射元件（遠紅外線碳纖維發（fā）熱管）發生的遠紅外線為被加熱物體所吸收，直接轉變為熱能而使得水分得以（yǐ）幹（gàn）燥。紅（hóng）外線是波（bō）長（zhǎng）在0.72-1000μm範圍的電磁波，一般把5.6-1000μm取悅的紅外線稱為遠紅外線，而把5.6μm一下的成為近紅外線（xiàn）。遠紅外（wài）線在食品（pǐn）幹燥（zào）領域中發展很快。因為在幹燥過程中（zhōng）食品物料表麵及內部分子可同時吸收遠紅外線，也因此幹燥速度快，生產效率高，改造時（shí）間一般為金紅霞幹燥時間的一般，為熱風幹燥的十（shí）分之一（yī）。可以節約能源，好點點僅為近紅外（wài）線幹燥的一般，而且設備規模小，建（jiàn）設費用低，幹燥後產品質量好（hǎo）。紅外線烤箱和隧道爐是食品工業生產中常見的（de）的設備。

1.與常規幹燥法相比，微波樹脂粉烘幹設（shè）備的幹燥快速高效。 樹脂粉（fěn）微波烘幹設備的幹燥（zào）過程中，樹脂粉中全部水分，即內層和表層水分同時被微波（bō）選擇性加熱，水分受熱後瞬間產生汽化，而樹脂粉內層與表層氣（qì）膜（mó）及空（kōng）氣產（chǎn）生巨大的壓差，形成巨大推動力，使水分快速地由（yóu）樹（shù）脂粉內部轉移至空氣（qì）中。