筆者了解到，是在真空條件下，對物（wù）料加熱（rè）的低（dī）溫設備，主要用於附加值高，且具有熱敏性、易分解和易氧化的農副產品、果（guǒ）蔬、食品（pǐn）、保健品（pǐn）、藥材（cái）等（děng）的脫水烘幹。一般來說，真空幹燥機是由製冷係統、真空係統、加熱係統等控製係統所構成（chéng），而主要部件為幹（gàn）燥箱、冷凍機（jī）組、真空（kōng）泵、凝結器、加熱（rè）/冷卻裝置（zhì）等。 不過，值得一（yī）提的是（shì），在（zài）使用中需要注意（yì）一些問題。例如真空幹燥機使用環境要求，需要考慮溫度、相對濕度、電壓以及周圍有無強烈震動、強電磁場（chǎng）和腐蝕氣體影響等；而在真（zhēn）空箱（xiāng）與真空泵之間建議加入過濾器，防止潮濕氣體（tǐ）進入真空泵，造成真（zhēn）空泵故障等等，以保證真空幹燥正常運行。

集合了幹燥、粉碎（suì）、篩分，是一種（zhǒng）連續式幹燥設備，非常適合膏糊狀、漿狀物料、濾餅等（děng）物料（liào）的幹燥，如大豆蛋白、小麥澱粉、酒糟、小麥糖等等。據介紹，該機幹燥室內周向氣速高，物料停留時間短（duǎn），避（bì）免物料粘壁及熱敏性物料變質，並能夠一次幹燥成均勻的粉狀產品，省去了粉碎、篩分等（děng）工序。但是，用戶還需（xū）要在操作時注意一些事情。起先要注意開機順序，引風機、鼓風機、冷卻（què）水電機閥門、除塵（chén）泵、攪拌機、加料機等。具體來說（shuō），熱風裝置點燃熱（rè）風（fēng）爐，熱風（fēng）溫度達到額定溫度時，開啟攪拌機、加料機，對物料進行閃蒸（zhēng）幹燥。另外，建議隨時觀察冷卻裝置運行情況，切（qiē）忌因（yīn）冷卻部位缺水影響閃（shǎn）蒸幹燥效果。

在微波（bō）蛋托烘幹機中，裝置是全封閉的，各組成部分都基本不吸收微波，故微波主要用於加熱媒質，產生的微波能量損耗較小。另外（wài）微（wēi）波光速進入濕蛋托內部，瞬間轉化為熱能，微（wēi）波直接加熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝置是一個用特殊（shū）金屬材料製製成的封閉腔體，壁麵完全反射（shè）微（wēi）波，從而避免了微波泄漏（lòu），因此微波基本上被濕蛋托完全吸收，加熱過程基本沒有熱量耗散。相同的負（fù）荷，微波幹燥能耗（hào）小（xiǎo）於電熱幹（gàn）燥能耗的10%，最（zuì）終實現了微波蛋托烘幹機的節能。

排濕排熱係統：排出微波加熱箱（xiāng）體內的水蒸汽和電源箱內的電器（qì）配件工作時產生的熱氣（qì），解決微波箱體內（nèi）的過熱（rè）、溫度過高問題； 7、測量係統：如測量物料的溫度和幹燥（zào）室內的濕度，這些測量數據直接通過儀表顯示出來； 8、：這一部分主要包括普通控（kòng）製按鈕（niǔ）和控製台，接受操作人員的控製，從而（ér）控製整台設備的（de）運行，通過控製台設置各種工藝參數和顯示工作過程中的（de）有關狀態；9、其它：如電力驅動係統部分，冷卻係（xì）統，自動糾偏係統（tǒng）等，其它配套部分等可按客戶要求配置。

二、空箱恒定法（fǎ）。先食品微波烘幹機把工作室的溫度升到（dào）並穩定在所需要的烘幹（gàn）溫度上，然後再把試品迅速放入工（gōng）作室。這種辦法要注意保護操作者避免燙傷。更要注（zhù）意被烘試品的揮發物因揮發（fā）速度（dù）太快而可能產生的新危險。由於微波烘幹機技術改進，現在我廠生產的熱風循環烘幹機配置的自整定係統，在即將達（dá）到設定溫度（dù）的時候，係統自動調整加熱元件，防止溫衝幅（fú）度過大。

據筆者（zhě）了（le）解，是一種既能完（wán）成幹燥，又（yòu）可以造粒的裝置。通常來說，該機可將物料液體噴成霧（wù）狀，料液經塔體（tǐ）頂部的高速離心霧化器，噴霧成極細（xì）微的霧狀（zhuàng）液珠，使（shǐ）其與熱空氣接觸，並（bìng）在非常短的時間內可幹（gàn）燥為成品。尤其適用於幹燥有些熱敏性（xìng）的料液、懸浮液和粘滯液體，比如牛奶、蛋等。同上文、微波（bō）幹燥機一樣，噴霧幹燥機操作中也需要注意一些事項。其一，噴霧幹燥機閉式操作過程中，噴有機（jī）溶劑(易燃)時，氧氣濃度必須控製在5%以下，否則有機溶劑（jì）有燃燒危險；其二，在開、閉檢查噴霧幹燥機門，拆裝風管（guǎn）、旋風分離器、霧化裝置時，防止手、手指被挾住。