化工微波幹燥滅菌機的應（yīng）用不斷擴大，微波設備的結構、功率配置是根據具（jù）體客戶生產工藝而確定的，可按照產品的實際情況量身定做對（duì）應的設備。一台微波幹燥滅菌機廠家的主要構造主要分以下幾部分： 1、微波加熱係統：即（jí）微波設備的（de）內（nèi）部（bù）空（kōng）間，物料在微波腔體內被加熱幹燥或滅菌部分； 2、微波發生係統：俗（sú）稱磁控管，它（tā）將電能轉化為（wéi）微（wēi）波能； 3、波導（激（jī）勵腔）：由磁控管（guǎn）發出的（de）微波經波導激勵進入微波腔體內，其作用（yòng）是將微波的能量通過波導的模式射（shè）入到需要加熱幹燥殺菌的物料上；4、微波抑製係統：如微波爐門、微波抑製器（qì）和其它抑製機構，防止（zhǐ）並控製微波泄露達到國標（biāo）要求； 5、微波（bō）輸送係統：指（zhǐ）軌道或傳送帶等輸送機構；

微波幹燥過（guò）程的溫度（dù）場分布受介質本身的介電性（xìng）質影響，介電性質又是介（jiè）質本身的溫度或含水率的非線性變化函（hán）數。微波（bō）幹燥過程（chéng），因為低溫度和高含水率（lǜ）的地方，介（jiè）電常數和（hé）介電（diàn）損耗高，所以將集中在（zài）相（xiàng）應位置，使得溫升更（gèng）快（kuài）。微波加熱（rè）原理決定微波僅加熱濕（shī）材料（liào）內的極性材料而不加熱基質（zhì）材料。因此，在加熱濕材料的過程中，主要是水分被加熱，並且基質材料僅在濕氣排放過程中通過熱傳導具（jù）有一定（dìng）的溫度（dù）升高。

食品在真空條件下（xià）幹燥，使物料（liào）中的易氧化成分不至於氧化變質。同時，因低壓缺氧，能殺死或者抑（yì）製（zhì）某些微（wēi）生物的活力。食品在低（dī）溫（wēn）條件下幹燥，是的物料中的熱敏性（xìng）成分能夠保留下（xià）來，營養成分和風味物質損失少，可以大限度地保留食品中的原（yuán）有成分，使食品的色（sè）香（xiāng）味都得到較好地保持。真空冷凍（dòng）幹燥的原理： 又稱冷（lěng）凍升（shēng）華（huá）幹燥，簡稱凍幹。它是將濕物料降低溫度凍結，然後在真空條件下使物料中（zhōng）的（de）水分有固態冰直接（jiē）升華為水蒸（zhēng）氣而排出，從（cóng）而達到脫水幹燥（zào）的目的。整個凍幹過程包括三個分（fèn）過程，分別是物料的於東、升（shēng）華（huá）幹燥和解析幹燥。

排濕排熱（rè）係統：排（pái）出微波加熱箱體內的水蒸汽和電源箱內的電器配件工作時產生（shēng）的熱氣，解（jiě）決微波箱（xiāng）體內的過（guò）熱、溫度過高問題； 7、測量係統：如測量物料的溫度和幹燥室內的濕度，這些測量數據直（zhí）接通過儀表顯示出來； 8、：這一部分（fèn）主要包（bāo）括（kuò）普通控製按鈕和控製台，接受操作人員的控製，從而控製整台設備（bèi）的運行，通過控製台設置各種工（gōng）藝參數和顯示工作過程中（zhōng）的有關狀（zhuàng）態；9、其它：如（rú）電力驅動係統部分，冷卻係統，自動糾偏係統（tǒng）等，其它配套部分等可按（àn）客戶要求配置（zhì）。

遠紅外幹燥是利用遠紅外線輻射元件（遠紅外線碳纖維發熱管）發生的遠（yuǎn）紅外線為被加熱（rè）物體所吸收，直接轉變為熱能（néng）而使得水分得以幹燥（zào）。紅外線是波長在0.72-1000μm範圍的電（diàn）磁波，一般把5.6-1000μm取悅的紅外線稱為（wéi）遠紅外線，而（ér）把5.6μm一下（xià）的成（chéng）為近紅外（wài）線。遠（yuǎn）紅外線在食品幹燥領域中發展很快。因為在幹燥過（guò）程中食品物料表麵及內部分子可同時吸收遠紅外線，也因此幹燥速度快，生產效率高，改（gǎi）造時間一般為金紅霞幹燥時間的一般，為熱風幹（gàn）燥的十分之一（yī）。可以節約能源，好點點僅為近紅外線幹燥（zào）的一般，而且設備規模小，建設費用低，幹燥後產品質量好。紅外線烤箱和隧道爐是食品工業生產中常見的的設備。

尺寸長（zhǎng）寬高：約（yuē）20500*1800*2200mm（可按車間尺寸定製）微波幹（gàn）燥設備的 優勢更為明顯的是，可以（yǐ）連續24小時（shí）生產，操作（zuò）簡單，易於控製，節省人工。微波幹燥設備烘幹加熱隻要（yào）短短幾分鍾就（jiù）可以去（qù）掉物料的水分，產能提高（gāo）了。設備在工作的過程中，還不產生三廢，達到環保的要求。因此現在比較潮流的設備也（yě）就是微（wēi）波設備了。