食品在（zài）真空條件下幹燥，使（shǐ）物料中的易氧化成分（fèn）不至於（yú）氧（yǎng）化變質。同時，因低（dī）壓缺氧，能殺死或者抑製某（mǒu）些微生物的活力。食品在低溫條件下幹燥，是的物料中的熱敏性成分能夠保留下來，營養成（chéng）分和風（fēng）味物質損失少，可以大限度（dù）地保留食品中的（de）原有成分，使食品（pǐn）的色香味都得到較好地保持。真空冷（lěng）凍幹燥（zào）的原理： 又稱冷凍升華（huá）幹燥，簡稱（chēng）凍幹。它是將濕物料降低溫度凍結，然（rán）後在真空條件下使物（wù）料中的水（shuǐ）分有固（gù）態冰直（zhí）接升華（huá）為（wéi）水蒸氣而排出，從而達到脫水幹（gàn）燥（zào）的目的。整個（gè）凍幹過程包括三個分過程，分別是物料的於東（dōng）、升華幹燥和解析幹燥。

接下來我們就來說一下微波爐，微波爐主要是它（tā）會發射一種微波加快食物內部分子的熱（rè）運動，讓整個的（de）食物快速的熱起來，這也是很多（duō）的上班族喜歡微波爐的原因，所在畢竟一餐飯也不過（guò）才一兩分鍾，實在是非常的方便。但是經過加工過的食（shí）品是有著一定的致癌性的，如果是青菜的話，那麽會損傷很多的（de）維生素，這一（yī）點實在是不可避（bì）免的，而且這（zhè）並不是空穴來風，而是有著明確的科學研（yán）究證明的。所以在我們的日常生活當中如果能夠（gòu）避（bì）免使用微波爐的話還是盡量避免一下比較好，而且加工（gōng）過的牛奶，也會產生一定的變質（zhì），出現的一些安全性事故，也是比較大的，所以我們的健康考慮，還是要盡量的少使用。

尺寸長寬高：約20500*1800*2200mm（可（kě）按（àn）車間尺寸定製）微波幹燥設備的 優勢更為明顯的是，可以連續24小時生產，操作簡單，易於控製，節省人（rén）工。微波幹燥設備烘幹加熱隻要短短幾分鍾就可以（yǐ）去掉物料的水分，產能提高了。設備在工作的過程中，還不產生三廢，達到環保的要求（qiú）。因此（cǐ）現在比較潮流的設備也就是微波設備了。

化工微（wēi）波真空幹燥機不需要熱傳導，加熱速度快，效率高。與傳統幹燥設備相比，幹燥速度可縮短近百倍。並且不會對物料的營養成分造成嚴重損失。與（yǔ）此同時，不管物料何種形（xíng）狀，由（yóu）於（yú）物料（liào）的介質內外同時加熱，物料的內外溫差小，加熱均勻，不會像傳統加熱中出現外焦內生的情（qíng）況，從而更好地保（bǎo）證物料幹燥質量。對於（yú）化工微波真空幹燥機使用中需要注意：使用前要先抽微波再升溫加熱（rè）；將設備後麵的進氣管用微（wēi）波（bō）橡膠管與微波泵連接，接通微波泵電（diàn）源；可燃性和揮發性的化學物品切勿放入（rù）微波幹燥機箱內；幹燥結束（shù）後，先關閉（bì）電源，旋動放氣閥，解除（chú）箱內微波狀態，取出物（wù）料等。

反應的程度除了與（yǔ）反應類型有關外，還與微波的強（qiáng）度（dù）、頻率、調製方式及環境條件（jiàn）有關。對有些不能直接與微波反映的（de）有機（jī）化合（hé）物，可通過添加劑把（bǎ）微（wēi）波能傳給這些物（wù）質而誘發化學反應。在添加（jiā）劑的作用下溫度迅速升高（例如很容易超1400℃）。水中的汙染物是在添加（jiā）劑與微波的共同作用下，發生劇烈的催化、物（wù）理（lǐ）化學反應，轉化（huà）成不可溶物質或氣體從水中分（fèn）離，水中的大（dà）分子、難（nán）降解有機汙（wū）染物（wù）在微波及添加劑的共同作用下，被分解為小分子，與添加劑結合成速沉絮體物（wù）去除，金屬離子可直接與添加劑合成速沉（chén）絮體物沉（chén）澱，氨氮轉化為氨氣逸出，水中磷轉化為不可溶解磷（lín）酸鹽（yán）沉澱去除。對水中的汙染（rǎn）物通過物理及化（huà）學作用進（jìn）行降解、轉化（huà），從而達到汙水淨化。