真（zhēn）空中（zhōng），電磁波的傳（chuán）播速度（dù）極快，穿（chuān）透蛋托（tuō）的時間極為短暫。能夠對蛋托的內（nèi）外部同時進行加熱幹燥。在（zài）實際微波幹燥應用下，當蛋托（tuō）的表麵水分蒸發時，蛋托將具有從內向外的溫度梯度，使得水分遷移的方向和傳（chuán）熱方向一致，可以大大提高幹燥速率。而傳統的加熱方式是從蛋托外部開始加熱，再（zài）利用熱（rè）傳導方（fāng）式將熱量傳遞到蛋托內部，蛋（dàn）托中溫度梯度由外而內，溫升速度慢。

工業微波（bō）烘幹機優勢凸顯，故在市場上需求旺盛，市場規（guī）模不斷擴大。微波真空幹燥箱其微（wēi）波源技術能夠確保係統24小（xiǎo）時連續工作。其中，磁控管為（wéi）進（jìn）口原裝水冷管，使（shǐ）用壽命更長，可以配備定製的高壓（yā）變壓器，性能穩定。此外，微（wēi）波真空幹燥箱可以根據產品脫水工藝曲線合理布置微（wēi）波饋口，在實現有效脫水的同時，盡量微波烘幹機廠家降低物（wù）料的溫度，從而提高能量利用率。同時，可以根據空氣飽和度曲線和脫（tuō）水工（gōng）藝曲線設定物料及溫（wēn）度、微波功率等更佳參數組合（hé），提高微波能利用率，確保脫水效（xiào）率。

微（wēi）波樹（shù）脂粉烘（hōng）幹機械加熱過程中，待幹燥樹脂粉吸收熱能（néng）和脫水過程並不完全（quán）由（yóu）幹燥介質及本身的導熱性（xìng）質決定，因此熱阻可忽略不計。 物質（zhì）的介電損耗因（yīn）數與其吸波性能成（chéng）正比關係，即損耗因數大的物質（zhì）在（zài）微波場中（zhōng）能（néng）夠（gòu）更好地吸收微波能（néng）。從宏觀上（shàng）來（lái）看，加（jiā）熱（rè）介電損（sǔn）耗因數大的物質（zhì），而損耗因數小的（de）物質受熱（rè）較慢，即微（wēi）波（bō）具有選擇性加熱的（de）特性（xìng）。由於水的介電損耗因素遠大於一般礦物或材料，微波能（néng）選擇性加熱水分（fèn），而不是樹脂粉整體受熱（rè），所以在幹燥過程中微波輻射對水（shuǐ）分（fèn）的脫除具有獨特的優勢。

微波是一種電磁波，與其他通過介質烘幹的方式（shì）相比，微波功率的數據設定更加穩定，數據調試也更加靈活（huó）準確。使用時，設備既不（bú）會產生廢水也不會產生廢氣，綠色無汙染。與電、紅外線等方式相比，微波烘幹機基本可以節能30%以上，降低生產成本。還有一個特點（diǎn）就是在保留食材原本色（sè）澤和味道的同時還能使食材膨化，產品口感會更加酥脆（cuì），提高產品質量。以土（tǔ）豆為原料的薯片，市場上出現的紅（hóng）薯片、山藥片等產品也受到了很多消費者的（de）喜（xǐ）愛。同樣，紅薯片（piàn）、山（shān）藥片也能通（tōng）過（guò）烘幹製（zhì）作成烘焙類零食。

在食品生產中，常常會涉及幹燥（zào）工（gōng）序（xù），而幹燥設備在過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展（zhǎn），市麵上出現了多種（zhǒng）幹燥設備，有、微波（bō）幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸（zhēng）幹燥機等等。那麽（me），一起（qǐ）來看看這些幹燥設（shè）備原理及使用需要注意什麽（me）問題吧！ 在食品生產（chǎn）中，常常會涉及幹燥工序，而幹燥設備在（zài）食品幹燥過程中發揮著重（chóng）要的作用。隨著食品幹燥行（háng）業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹（gàn）燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那（nà）麽，一起來看看這（zhè）些幹燥設備原理及使用需要注意什麽問（wèn）題吧（ba）！

二、空箱恒定（dìng）法。先把工作室的溫度升（shēng）到並穩定在所需要的烘幹溫度上，然後再把試品迅速放入工（gōng）作室。這種辦法要注意保護操作者避免燙傷。更要注意被烘試品的揮發物因揮發速度太快而可能產生的新危險。由（yóu）於技術改進，現在我廠生產的熱風循環烘幹機配（pèi）置（zhì）的（de）自整定係統，在即將達到設定溫度的時候，係統自動調整加熱元件，防止（zhǐ）溫衝幅（fú）度過大。