微波幹燥過程的溫度場分布受介質本身（shēn）的介電性質影響，介電性（xìng）質又是（shì）介（jiè）質本身的溫度或含（hán）水（shuǐ）率（lǜ）的非線性變化（huà）函數。微波幹燥過程，因為（wéi）低溫度和高含水（shuǐ）率的地方，介電常數和介電損耗高，所以（yǐ）將集中在相應位置（zhì），使得溫升（shēng）更快。微波加熱原理決定（dìng）微波僅加（jiā）熱濕材料內的極性材料而不加熱基質材料。因此，在加熱濕材料的（de）過程中，主要是水分被加熱，並且基質材料僅在濕氣排放過程（chéng）中通過（guò）熱傳導具有一定的溫度升高。

由於工業微波烘幹機幹燥木材時滲透性增加，在幹燥過程中加熱（rè）均勻，木材中水分由內向外同時排出（chū），使木材的膨脹收縮係數基本一致，這樣可以大限度地避免木（mù）材在幹燥過程中出現（xiàn）的變形、開裂等缺（quē）陷，且幹燥均勻。3.微波烘幹機（jī）價格（gé）可保持木材原有的色澤。溫度越（yuè）高、作（zuò）用時間越長、含水率越高（gāo） 則木材變色越快。木（mù）材微波幹燥周期與常（cháng）規幹燥相比要縮短幾十至上百倍，而且每次加熱要經過由（yóu）低溫到高溫的（de）過程，因而在高溫下停留的時（shí）間更短（duǎn），所（suǒ）以用鏈板式微波幹燥木材設（shè）備（bèi）幹燥木材幾乎不改變木材的原色澤。

食品在真空條件下幹燥，使物料中（zhōng）的易氧化成分不至（zhì）於氧化變質。同（tóng）時，因低壓缺氧，能殺（shā）死或者抑製某些（xiē）微（wēi）生物的活力。食品在低溫條件下幹燥（zào），是的物料中的（de）熱敏性（xìng）成分能（néng）夠保留下來，營養成分和風味物質損（sǔn）失少，可以（yǐ）大限度地（dì）保留食品中的原有成分，使食品的色香味都得到較（jiào）好地保持。真空冷凍幹燥的原理： 又稱冷凍升華幹燥，簡稱凍幹。它是（shì）將濕物料降低溫度凍（dòng）結，然後在真空條件（jiàn）下使物料（liào）中的水分有固態冰直接升華（huá）為水蒸氣而排出（chū），從而達到脫水幹燥的（de）目的。整個凍幹過程包括三個分過程，分別是物料的於東、升華幹（gàn）燥和解析幹燥。

在食品生產中，常常會涉及幹燥工（gōng）序，而在（zài）食品幹燥過程中發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出現了多種幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機、噴霧幹燥機、閃蒸幹燥機等等。那麽，一起來看看這些原理（lǐ）及使用需要注意什麽問題吧！ 在（zài）食品生產中，常常會涉及幹（gàn）燥工序，而幹（gàn）燥設備在食品幹燥過程中（zhōng）發揮著重要的作用。隨著食品幹燥行業的快速發展，市麵上出（chū）現了多種（zhǒng）幹燥設備，有真空幹燥機、微波幹燥機（jī）、噴霧幹燥機（jī）、閃蒸幹燥機等（děng）等（děng）。那麽（me），一起（qǐ）來看看這些幹燥設備（bèi）原理及使用需要注意什麽問題吧！

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