排濕排熱係統：排出微（wēi）波加熱箱體內的（de）水蒸汽和電源（yuán）箱內的電器配件工作時（shí）產生的熱氣，解決微波箱體內的過熱、溫度過高問題； 7、測量係統：如測量物料的溫度和幹燥室內的濕度，這些（xiē）測量數（shù）據直接通過儀表顯示出來； 8、：這一部分主要包括普通控製按鈕和控製台，接受操作人員的控製，從而控（kòng）製整台設備的運（yùn）行，通過（guò）控製台設置各種工藝參數和（hé）顯示工作（zuò）過程中的（de）有關狀態；9、其它：如電力驅動（dòng）係統部分，冷卻係（xì）統，自動糾偏係統等，其（qí）它配套部分（fèn）等可按客戶要求配置。

筆者了解到，是在真空條（tiáo）件（jiàn）下，對物料加熱的低溫設備，主要用於附加值高，且具有熱敏性、易分（fèn）解和易氧化的農副產品、果蔬、食品、保健品、藥材等的脫水烘幹。一般來說，真空幹燥機是由製冷係統、真空係統、加熱係統等控製係統所構成，而主要部件為幹燥箱、冷凍機組、真空（kōng）泵、凝（níng）結器（qì）、加熱/冷卻裝置等（děng）。 不過，值得一提的是，在使用中需要注意一些問題。例如真空幹燥機使用環境要求，需要考慮溫度、相對濕度、電壓以及周圍有無強烈震動、強電磁場和腐蝕氣體影響等；而（ér）在真空箱與真空泵（bèng）之間建議加入過濾器，防止潮濕氣體進入真空泵（bèng），造成真空泵故（gù）障等等，以（yǐ）保證真空（kōng）幹（gàn）燥正常運行。

筆者周末去超市購物，發現某薯片品（pǐn）牌出了新（xīn）口味（wèi），貨架上的新品已經被零食愛好者（zhě）一搶而空。薯片在零食喜愛榜的排名（míng）一直居高不下，市場上售賣的薯片類型也以油炸（zhà）薯片為主（zhǔ）。隨著人們對健康的關注（zhù）度越來越高，市場上（shàng）也開始（shǐ）出現了烘焙類薯片。油炸薯片顧名思義就是將土豆切片後進行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高溫油（yóu）炸時還（hái）會生成丙烯酰胺，長期食用不利於身（shēn）體健康（kāng）。烘焙薯片在製作過程中（zhōng）不使用油炸，降低了成品的脂肪量（liàng），也不會（huì）生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康。現（xiàn）在的工業化生產線上，烘焙薯片的（de）生產工藝主要（yào）有兩種：熱烘幹（gàn）和微波烘幹。

微波真空（kōng）幹燥集合了幹（gàn）燥、粉碎、篩分，是一種連續（xù）式幹燥設備，非（fēi）常適合膏糊狀、漿狀物料（liào）、濾餅等（děng）物料的（de）幹燥（zào），如（rú）大豆蛋白、小麥澱粉、酒糟、小麥糖（táng）等等。據介紹，該機幹燥室內周向氣速高，物料停留時間短（duǎn），避免物（wù）料粘（zhān）壁及熱敏（mǐn）性物料變質，並能夠（gòu）一次幹（gàn）燥成（chéng）均（jun1）勻的粉狀產品，省去了粉碎、篩分等工序。但是，用戶還需要在操作時注意一些事（shì）情（qíng）。起先要注意微波真空幹燥開機順序，引風機、鼓風機、冷卻水（shuǐ）電機閥門、除塵泵（bèng）、攪（jiǎo）拌機、加料機等。具體來說，熱風裝（zhuāng）置點燃熱風爐，熱風（fēng）溫（wēn）度達到額定溫度（dù）時，開啟攪拌機（jī）、加料機，對物料進行閃蒸幹燥。另外，建議隨時觀察冷卻裝（zhuāng）置運行情況，切忌因冷卻部位缺水影響閃蒸幹燥效果。